Oana Kovacs

IMG_20140226_224412
28

Biblia sucurilor

Azi am să vă povestesc despre o carte. Contrar pasiunii mele pentru literatură, cartea asta ține cumva de bucătărie. Cum ieri vă spuneam de idea de a renunța la zahărul pus absolut fără sens în produsele care se găsesc prin magazine (implicit și la prostiile pe care le tot mănânc), am avut mai multe discuții cu diverși oameni pe tema asta și am povestit de carte, iar câteva persoane m-au rugat să scriu pe blog despre ea. Din punctul meu de vedere, asta e o biblie a sucurilor. Cel puțin pentru mine, prea puțin educată în ceea ce privește alimentația și dieta.

Nu îmi doresc să scot zahărul total și definitiv din viața mea, vreau doar să îmi reorganizez relația cu el. Adică: prefer să-l iau din fructe și ocazional din dulciuri de calitate (de exemplu plăcinta cu mere făcută de mama, fără de care nu cred că aș putea trăi), nu să dau iama toată ziua în porcării. Sunt slabă de înger și cedez ușor în fața unei prăjituri, așa că trebuie să mă educ cumva.

Și de unde se poate lua preaslăvitul zahăr dacă nu din fructe? :) Doar că domnișoara aici de față, eu, e mofturoasă. Darrrrrrr, am descoperit că pot bea sucuri naturale și smoothie-uri fără număr (nu că asta ar fi o idee inteligentă). Așa că de câteva luni bune am pus mâna pe Cartea sucurilor și a nectarelor și mă informez. Timp n-am destul, să citesc din scoarță-n scoarță, dar am o viteză bună de citit și găsesc rapid ce mă interesează.

Pentru mine, treaba asta cu băutul de chestii sănătoase nu trebuie să fie un stres. Am mai povestit eu de vremea când consumam smoothie-uri la micul dejun (iar fac asta) și de descoperirile mele în materie de sucuri și nectare. Între timp am avansat, am primit cartea, pentru că timp de multe luni nu am avut-o deși mi-o doream (mii de mulțumiri, Adela!) și o folosesc din plin, după cum o să vedeți în pozele de mai jos. Dar să o iau un pic mai organizat.

Respect rețetele din carte? Nu 100%. Mai degrabă mă inspir, pentru că-mi știu gusturile și știu ce cantități să pun ca să-mi placă rezultatul.

Cum le găsesc? Există un cuprins al fructelor, plus că paginile sunt marcate pe margine cu fructul principal folosit în rețetele de pe paginile respective. Eu mă decid în mare cam ce vreau să beau, găsesc rețetele, pun post-it-uri acolo și îmi notez fructele necesare în listă pentru a le cumpăra.

IMG_20140226_224412

Țin minte ce-am preparat și ce nu? Țin, cu forța. :)) Îmi notez impresiile lângă, eventual și cantitățile folosite de mine, ca să știu pe viitor.

IMG_20140226_224528

Țin cont de indicațiile de lângă rețete? (Se văd aici în fotografii, sunt marcate cu steluțe pentru ce sunt bune sucurile.) Nu. Beau ce-mi place. Nu mă stresez să beau sucuri de detoxifiere dacă nu-mi plac. Sau pentru piele doar de dragul de a face totul după carte.

Ce informații am mai găsit utile? Cum se fac sucurile, cum se fac smoothie-urile, ce combinații cu iaurt sunt bune, cum se păstrează anumite fructe, cum se aleg altele, ce pot bea pentru diverse afecțiuni (de exemplu pentru alergie).

Ce concluzii am tras în urma folosirii manualului și în urma experienței cu sucuri?

  • Nu mă omor cu sucul de mere – îngroașă foarte tare orice alt suc.
  • Sucul de portocale e the best. Parcă se potrivește absolut orice cu el.
  • Ghimbirul ras e la fel de mișto.
  • Un storcător de citrice e necesar dacă vrei să faci sucuri des. 😀
  • La Lidl au pepene Honeydew excelent tot timpul anului. E bestial!
  • Fructele înghețate sunt… meh. Mai bune în muffins decât un suc. Sau dacă-s în suc, să nu fie ele în majoritate.
  • Menta rulz. Mai ales dacă aveți din grădină de la bunica, cum am eu. 😀
  • Portocalele roșii sunt cele mai bune din univers. Și sucul lor pătează.
  • Bananele se pot folosi cu succes, deși nu-s fructe ”de stors”. Se bagă bucăți în blender și apă peste. Combinat cu suc de portocale, dacă-s și roșii, uitați de Fanta/Giusto și alte minuni.
  • Blenderul e sfânt.
  • Un pahar mare (330 ml) de suc natural/nectar e și gustos și sănătos și ține de foame (acuma nu vă gândiți că după un fresh de citrice veți muta munții din loc).
  • Sucul natural/nectarul se poate înmulți cu apă foarte bine. Mie cel de portocale (simplu sau cu ghimbir) mi se pare mult prea concentrat. Așa că adaug apă plată, după gust.
  • Sucurile astea nu se adaugă la aportul necesar de apă/zi (sorry to break the news!).
  • Cumpărăturile de fructe ar trebui făcute cam la 3 zile – bananele, de ex., rezistă mai puțin ca portocalele. Ghimbirul… încă nu mi s-a întâmplat să se strice, dar nici nu iau bucăți mari, nu fac stocuri de nimic.
  • Blenderul și storcătorul de citrice se curăță bine dacă se spală imediat sub jetul de apă rece.

În Cartea sucurilor… se mai găsesc un milion de informații, e bine de citit și testat. Cum apar fructe noi trebuie încercate combinații inedite. Dacă vă plac și cele cu legume, bravo vouă, eu le prefer în salate. 😛

Întrebări, comentarii, nelămuriri, plângeri? Scrieți-mi, nu vă jenați! :)

P.S. Eu am primit cartea de la editura All, după ce am descoperit-o la niște prieteni acasă și m-a fascinat. E scrisă de Natalie Savona.

cartea-sucurilor

Comments

Oana • February 27, 2014


Previous Post

Next Post

Comments

  1. Gheorghe February 27, 2014 - 08:31 Reply

    ce parere ai de: http://www.hurom.com/en/products/slow_juicer/index.php pentru facut sucuri din care ai amintit tu?

    • Oana February 27, 2014 - 09:14 Reply

      Cu siguranta e misto. Is curioasa si de pret.
      Eu nu prea mi-am batut capul cu un storcator pentru ca in afara de citrice bag tot la blender si ramane acolo tot fructul. Si deocamdata n-am nici bani de dat pe un super gadget. :)
      Ah, si aveam in copilarie unul absolut sinistru, facea un suc infiorator, cu tone de spuma, ceva foarte scarbos. :))) Acum ca am blender si is in relatii f bune cu el inca n-am fost tentata sa-l insel, in schimb, daca el se strica, a doua zi fac pe dracu-n patru si cumpar altul.

      • Gheorghe February 27, 2014 - 11:00 Reply

        Hurom sunt lideri de piata sau printre cei mai buni. Preturile sunt mari tocmai pt ca produsul e de f buna calitate si firma e apreciata. Avem unul la cantina la lucru si face sucuri f bune, iar dupa stoarcere ce ramane e ca si uscat. Sunt diverse filme cu aparatele astea in uz, dar nu-ti pot da nici un link pt ca avem youtube blocat aici :)

        • Oana February 27, 2014 - 11:06 Reply

          O sa caut, macar de curiozitate sa vad. Poate pe viitor o sa intre si-un gadget din-asta in plan. :)

          • Gheorghe March 10, 2014 - 00:34

            revin cu un link: http://www.beorganic.ro/categories/Aparatura-bucatarie-%7B47%7D-bar/Storcatoare/
            si citez de la sursa:
            “Calităţile sucului obţinut prin presare la rece:
            Sucul nu iese oxidat;
            Sucul îşi păstrează culorile vii şi naturale;
            Gustul este mult mai intens;
            Textura sucului rămâne aceeaşi pe întreaga durată de depozitare în frigider sau diferite recipiente din sticlă;
            Sucul nu conţine spumă;
            Sucul nu se separă (sus spumă şi pulpă, la fundul paharului lichid transparent);
            Sucul conţine mult mai multe vitamine, enzime şi minerale decât sucul obţinut la un storcător centrifugal;
            Sucul se poate păstra până la 48 de ore la frigider, fără ca acesta să oxideze sau să-şi piardă din proprietăţile lui benefice”

          • Mehigh March 10, 2014 - 09:12

            Din punct de vedere strict al gustului si al rezultatului obtinut nu e mare diferenta intre un hurom sau un alt storcator prin presare la rece – testat, pentru ca principiul prin care functioneaza e acelasi.
            Diferenta practica este durabilitatea sa.

            Eu mi-am luat un storcator prin presare de la Heinner (la o cincime de pret fata de hurom, avand astfel un risc mic dpdv al pretului), si drept urmare dupa doar 5 luni de utilizare e trimis in service. Luand o garantie de 4 ani (avand incredere mica in brand), sper sa nu trebuiasca sa-l trimit la reparat prea des si sa ma pot folosi de el :)

          • Oana March 10, 2014 - 09:25

            Bine de stiut.
            Desi deocamdata nu e pe lista noastra, mai ales ca Alex bea suc foarte rar.

  2. Cristina P February 27, 2014 - 09:01 Reply

    Hihi merci de articol :) Eu nu am storcator, decat d-ala de citrice “manual” insa am blender iar smoothies sunt regula vara (iaurt slab + 1/2 banana + ceva fruct congelat). Eu am mai facut sucuri de gref rosu sau porto dar am o relatie ft tampita cu citricile. In afara de lamaie pe care o ador in orice si lime care e misto, porto si alte alea…ft rar si imi trece rpd. Ghimbir tot alerg sa iau si cand il gasesc nu e pe lista de prioritati (aka cumparaturi) iar cand e nu mai gasesc :))))) Menta rules si am si eu de la bunica din gradina.

    • Oana February 27, 2014 - 09:18 Reply

      Cu placere!
      Sa iei ghimbir cand gasesti, bucatele mici, ca se pastreaza destul de bine. Eu din cate o bucata cat jumate din palma mea bag fruct in minim 5 sucuri. :))) Are gust puternic si nu toata lumea face fata, au zis cativa ca ii otravesc. :))

      • Cristina P February 27, 2014 - 12:15 Reply

        mie imi place ft mult gustul de ginger. Am ceai ginger lemon de la Ahmad si…trebuie sa mai iau :)))) nu stiam ca se pastreaza asa bine

        • Oana February 27, 2014 - 12:26 Reply

          Am vazut ca ai scris si pe Facebook de ceaiul ala, o sa il caut si eu.

          • Cristina P February 27, 2014 - 17:05

            in Arad e ceainaria lor si de acolo imi iau toate minunile :) roibos cu scortisoara e alta preferinta de-a mea

  3. cojia February 27, 2014 - 09:42 Reply

    ce pofta mi-e! vreau si eu cartea! :))

    • Oana February 27, 2014 - 10:24 Reply

      Vezi ca poate o mai au in stoc la All. Daca nu, pot sa intreb pe unde se mai gaseste in Tm. In Brasov mai erau doar doua exemplare acum vreo luna. 😀

  4. De ce si cum sa renunti la bauturile acidulate | prinarad
  5. Tea Slabeste February 27, 2014 - 13:37 Reply

    Ce tare, o sa imi iau si eu cartea – thanks de hinturi 😀

    • Oana February 27, 2014 - 15:36 Reply

      Cu placere, Tea!

  6. Mehigh February 27, 2014 - 15:50 Reply

    Ce-mi place sa iti vad notitele pe carte :D, asta inseamna sa o folosesti cum trebuie.

    Si daca mai vroiai sfaturi – sa pui seminte de fructul pasiunii in smoothie-uri, sunt absolut geniale! Acum se cam gasesc prin market si sunt coapte si bune :)

    Tip 2 – Eu imi pastrez de vara smoothie de capsuni / zmeura (facute la blender) congelat in pungi de cuburi de gheata, si iarna doar mai pun cateva cuburi de ‘savoare’ si imi amintesc de vara.

    Iar legat de portocale rosii, ma bucur de ele din plin cat timp sunt pe piata, in fiecare saptamana ‘toc’ vreo 3kg :D, ma bucur ca le-ai descoperit.

    • Oana February 27, 2014 - 15:57 Reply

      He, he, e plina de insemnari cartea. 😀
      O sa ma uit de seminte de fructul pasiunii. E buna si ideea cu smoothie-ul de fructe rosii la congelator, sper sa nu uit de ea la vara. :))
      Portocalele rosii mi-au placut dintotdeauna, doar ca nu gaseam constant. Acuma tot sunt la Lidl de vreo luna.

    • Mehigh February 27, 2014 - 18:47 Reply

      Sa iei cu incredere fructul pasiunii chiar daca are pielea zbarcita – nu arata ca pozele de pe net, care arata ca niste prune rotunde, dar ala ar trebui sa fie cel copt bine.
      Cam asta e: http://cl.ly/U9pO

      • Oana February 27, 2014 - 23:18 Reply

        Chiar ma gandeam acuma ca pe o reteta din carte scria ca am luat si am folosit… si ma gandeam WTF? Daaaa, imi amintesc. :)))
        Mi-a placut gustul, dar consistenta era cam yucky. :))

  7. coco February 27, 2014 - 18:39 Reply

    sunt maaaree amatoare! mersi de chestia cu pepenele de la Lidl!

    • Oana February 27, 2014 - 23:17 Reply

      Cu placere! :)

  8. Traveling Hawk March 7, 2014 - 16:53 Reply

    Voi căuta cartea, deși am grămadă de rețete! Cel mai des folosesc căpșuni și zmeură congelate, cumpărate la kg d ela Auchan + banană. Mai beau și suc de grapefruit sau portocale. Nu-mi plac nici mie cele d elegume sau fructe+legume. Arashi prefera sucul de mere daracum a descoperit la foodcourt, la Auchan, o firmă nouă care face smoothies.

    • Oana March 7, 2014 - 16:55 Reply

      Eu am decoperit că nu prea-mi plac fructele congelate în suc, așa că le-am schimbat rolul, ajung în muffins. :)
      Banane în schimb adaug când am multe citrice, ca să nu-mi omor stomacul, merele nu prea-mi plac, că îngroașă orice suc. Adevărul e că favoritele mele sunt citricele, mai ales portocalele roșii, o nebunie.

      • Traveling Hawk March 8, 2014 - 11:10 Reply

        Decongelez fructele congelate, inainte de a le pune in blender. Nu simt diferenta prea mare fata de cele proaspete.

  9. andina March 11, 2014 - 16:12 Reply

    Cred ca e ceva dragut si ceva nou, in acelasi timp, mai les pentru cei care nu obisnuiesc sa bea sucuri chiar chiar naturate :) cel facut in casa, ca si cele descrise in carte, sunt cele naturale. In rest, cele de la magazin sunt amestecate cu tot felul de chimicale. E sugestiv titlul si cred ca imediat ce ies ma voi uita prin librarii dupa ea :)

    • Oana March 11, 2014 - 16:48 Reply

      Da, alea din magazine numai naturale nu-s.
      Ca au la fel de mult zahar ca orice suc bubbly. Plus alte chestii, multe.

Leave a Reply