Oana Kovacs

tiramisu-reteta-mascarpone
15

Să înlocuim

Deunăzi am văzut ceva postare din-asta plătita pe Facebook cu textul: Să înlocuim sosul de maioneză cu guacamole pentru că așa e mai sănătos.

Zbătându-mă printr-o mare de iubitori de sănătate extremă (în ultima vreme), n-am rezistat să nu arunc și eu un ochi să văd ce se coace. Doar că mi-am prins urechile din start pentru că am făcut greșeala să mă întreb: cum pisici se înlocuiește sosul de maioneză cu guacamole? Că n-au nici pe naiba în comun!

Și m-am gândit la sosul de maioneză pe care a mea mamă îl toarnă fără remușcări peste ouăle umplute (mmmmmmmmmm): iaurt cu maioneză (aka combinația aia nesănătoasă de ou, muștar și ulei). Păi mă întreb ce mutră aș face eu dacă la masa de Crăciun mi-ar trânti în față ouă umplute acoperite de-o chestie verde???

Don’t get me wrong, îmi place guacamole, dar să șadă unde-i e locul, alături de prietenele sale chipsuri sau pe-o felie crocantă de pâine prăjită și cu un moț de roșie.

Haideți să vă zic eu cum văd eu înlocuirile astea, plecând de la o rețetă pe care o tot fac, că mă bate la cap iubitu’, nu c-aș muri eu de drag: Tiramisu. Pentru minunea asta aveți nevoie de pișcoturi, mascarpone, cafea, ouă și mai ceva, nu-mi amintesc ce (ba da: zahăr).

tiramisu-reteta-mascarponesursă foto

Na, înlocuiți acum voi pișcoturile cu biscuiți fără zahăr, mascarponele cu brânză dulce, cafeaua cu zeamă de cicoare (sau ce o fi chestia aia de cicoare) și ouăle cu… wait for it, I am Googleing, ulei, bicarbonat și apă (zice un site vegan). Și ingredientul de care uitasem, criminalul de zahăr, schimbați-l cu sirop de ștevie. Acuma că aveți lista de sănătoșenii, bateți albușurile (ups, care or fi alea?) cu zahărul, în timp ce amestecați gălbenușurile cu mascarpone – apoi combinați cele două. Îmbăiați pișcoturile în cafea, bucurați-le cu cremă, mai aruncați un strat de pișcoturi hidratate peste și tot așa. Pudrați cu cacao sau mai bine nu, că sigur vor păți ceva arterele voastre… :)

tiramisu-vegan-fail

Tocmai ați obținut un maglavais care mi-e greu să cred că poate fi mâncat de un om. Un maglavais sănătos, that is. Pe care sigur ați stricat o minunăție de brânză dulce! :)

Așa că… să nu înlocuim sănătoși (și fericiți).

Comments

Oana • July 31, 2013


Previous Post

Next Post

Comments

  1. cotos July 31, 2013 - 07:56 Reply

    Nu inlocuiesc nimic 😀 Mergem pe clasic si asa zis nesanatos.

  2. Alina July 31, 2013 - 09:47 Reply

    Zaharul de stevie e chiar ok, gustul e acelasi, dar are mai putine calorii. In rest…incep sa cred ca mancatul sanatos tine si de o moda: acum 20 de ani bogatii mancau paine alba si saracii neagra, acum e invers, si preturile in consecinta. Si asta-i doar un exemplu, sa nu incep si cu soia si altele (mai nou s-a descoperit ca cica soia nu e deloc sanatoasa).

    • Oana July 31, 2013 - 16:00 Reply

      Si mie mi se pare ca un pic tine de moda.
      Drept sa-ti spun, zahar de stevie nu stiam ca este, stiam in schimb de sirop, dar gustul… brrrrrrr.

  3. dojo July 31, 2013 - 10:57 Reply

    In mod normal nu mananci oua umplute (te-a pus dracu’ sa-mi faci pofta acum :)) in fiecare zi. Nici tiramisu. Asa ca, din pdv-ul meu, pui ce trebuie in ele si gata. Nu-mi place guacamole asta nici moarta. De fapt, nici daca mi-ar placea, nu as inlocui ingredientele clasice.

    • Oana July 31, 2013 - 16:01 Reply

      Ah, Dojo, mi scuzi! :))
      Exact, in ideea ca nu le faci toata ziua, mai bine le faci cum trebe!

  4. Savoir Faire July 31, 2013 - 12:29 Reply

    Pe noi la biologie/chimie ne indoctrineaza cu o sumedenie de informatii adevarate si dureroase.
    :)
    In cuvinte simple, viata se bazeaza pe cateva elemente: C, H, N, O.
    Mancarea nu-i facuta din nimic, ci din materie si fiecare tip de mancare te dispune catre o anumita boala.
    Mancarea in sine nu e sanatoasa… noi putem face doar sa alegem raul cel mai mic.
    Fara sa exagerez spun ca pe Terra nu se mai poate spune ca exista mancare sanatoasa pentru ca planeta in sine e otravita din radacini.
    Sigur, putem spune ca mancam sanatos in sensul ca nu prajim cu tone de ulei si ca nu bagam carne in noi de dimineata pana seara, dar nimic mai mult.
    Solutia principala nu e inlocuirea hranei,mai de graba a planetei (delirez, nu-mi dati atentie)

    • Oana July 31, 2013 - 16:01 Reply

      Nu delirezi, dar pe la partea chimica m-ai pierdut. :))

  5. Andreea D. July 31, 2013 - 13:11 Reply

    Dar ce, clasic nu mai este suficient de bun? La naiba cu dietele raw vegan :))

    • Oana July 31, 2013 - 16:02 Reply

      Andreea, de raw vegan sincer prefer sa nu zic nimic.

  6. Diana July 31, 2013 - 18:14 Reply

    Cu putin efort se pot gasi variante gustoase si putin mai sanatoase pt multe preparate dar nu e chiar la fel oricat de bune ar fi. Eu as zice ca ar fi mai bine sa pastram maioneza cea delicioasa dar sa folosim la ea oua si ulei mai de calitate. Sanatatea nu inseamna numai legume si fructe. Ba chiar cu putin research pt care din pacate nu am timp acum, as putea sa-ti enumar cateva beneficii clare ale maionezei. :)

    • Oana July 31, 2013 - 20:52 Reply

      Ulei de calitate, da! Si eu tin tare mult la calitatea produselor cu care gatesc. Prietenul meu, ce sa mai zic, e obsedat, are cate un magazin pentru orice. :))

  7. CristinaTM August 1, 2013 - 15:21 Reply

    Tu, eu am găsit ceva rețetă de tiramisu dietetic pe când țineam o cură. A fost chiar bun. Eident, nu se compară cu delicatesea aia pe care o ăsești numai în Baracca, în Cluj, dar zău c-a fost bun. mai ales că nu mai mâncasem nimic dulce de mai bine de 2 luni. Acum și-asta cu mâncatul sănătos e-o treabă. Dacă știi că te face ceva absolut obez, parcă nu-ți mai trebuie să mănânci. Cel puțin la mine așa funcționează.

    • Oana August 1, 2013 - 17:50 Reply

      Pai ma gandesc ca or fi si retete misto dietetice, dar mor cand vad ca toate ingredientele dintr-una se inlocuiesc cu total altele sub pretextul ca gustul nu se schimba.
      Daca e altul nu inseamna neaparat ca-i rau, dar macar sa stie omul ca nu-i acelasi. :)

  8. In ultima luna am aflat ca …

Leave a Reply